Boeuf Bulgogi au Gochujang

🥘 Ingredients

• ail (haché)
  5 g
• boeuf (entrecôte ou faux-filet)
  300 g
• gingembre (râpé)
  5 g
• gochujang
  35 g
• graines de sésame
  10 g
• huile de sésame
  15 g
• oignon jaune
  70 g
• oignons verts
  15 g
• poire douce (râpée)
  50 g
• sauce soja
  18 g

🍳 Cookware

• bol
• poêle

1. 1

   Émincez finement boeuf (entrecôte ou faux-filet) en tranches très fines (astuce : passez la viande 30 minutes au congélateur avant).

   boeuf (entrecôte ou faux-filet): 300 g
2. 2

   Dans un bol , mélangez les éléments de la marinade : gochujang , sauce soja , huile de sésame , poire douce (râpée) , ail (haché) et gingembre (râpé) .

   gochujang: 35 g, sauce soja: 18 g, huile de sésame: 15 g, poire douce (râpée): 50 g, ail (haché): 5 g, gingembre (râpé): 5 g
3. 3

   Ajoutez le boeuf dans le bol et laissez mariner pendant ⏱️ 15 minutes .
4. 4

   Pendant ce temps, coupez oignon jaune en lamelles et oignons verts en tronçons.

   oignon jaune: 70 g, oignons verts: 15 g
5. 5

   Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez le boeuf mariné et faites sauter pendant ⏱️ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
6. 6

   Ajoutez l'oignon jaune et poursuivez la cuisson pendant ⏱️ 2 minutes .
7. 7

   Servez chaud dans des bols, parsemé de graines de sésame et des oignons verts réservés. Accompagnez de riz vapeur.

   graines de sésame: 10 g